味噌作りも3回目！

味噌作りも3回目。 2021年2月17日更新。 2月14日、今年度の味噌作りはコロナの影響により、職員とさとみ食堂でボランティアをしていただいているつなが～るのみなさんとで行いました。味噌作りで使った大豆は昨年の5月に植え、葉が落ちて株全体が茶色くなるのを待ち、収穫。収穫した後は地区センター屋上で乾燥させました。 味噌作りのぜんぜんじつに大豆を洗い、たっぷりの水につけました。そして前日は、コトコトコトコト、柔らかくなるまで煮ました。 収穫した大豆となまこうじで作る無添加手作り味噌です。発酵が進んだら、さとみ食堂で、皆さまにお召し上がりいただきたいですね。 作業の様子の写真を4点掲載しています。