2024.10.15シニアスクール『おいしい蕎麦打ち講座』

2024年10月15日、シニアスクール、おいしい蕎麦打ち講座。 一度は体験してみたかった、と、思っていたシニア生さんたち。 講師の指導のもと、そばうちの流れ、の手順にそって作業開始です。 ①ふるい、②加水、③水回し、④練り、⑤地延し、⑥丸出し、⑦四つ出し、⑧肉分け、幅出し、⑨本延し、　⑩たたみ、⑪切り、と、いくつもの工程をひとつひとつ丁寧に進んでいきました。 女性陣は、要領もなれた手つきでこなしていたようです。 包丁で切る作業は思いのほか難しかったそうで、うどんのようになってしまったシニア生さんもいました最後は講師たちが打ったお蕎麦を、鰹とネギのたっぷりのったぶっかけそばでいただきました。 蕎麦の分量や水の入れ具合、力の入れ方、などなど、少しの違いで蕎麦の違いが出てくるそう。 楽しかった蕎麦体験ですが、家で行うのは難しそうですね。